“学习茶艺，首先要了解和把握茶叶的分类……”在坐落于云端的上海J酒店的盛庭宴会会议厅里，一堂特别的茶艺课正在进行。坐在台下的是上海洛桑酒店办理学院2021级本科生，他们个个身着正装，跟着教师一同学习茶艺常识、鉴赏红酒、品味咖啡。

  “国内的茶叶依据制造流程与工艺可大致分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。除此之外还有独立于六大品种的第七种茶，普洱茶。”酒店办理211班的林玉洁在茶艺课上与带教教师侃侃而谈。得益于之前在西郊宾馆的实习阅历，林玉洁提早触摸到了不少有关茶艺的常识。

  上海洛桑《饮品鉴赏:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程的规划突破了以往囿于校园实验室的约束，与上海中心J酒店一同联合备课，整合场所师资等根本教育资源，经过高频互动、深度体会和专业一流的讲堂教育，对标瑞士洛桑的教育形式，在有限的资源内为学生的学习发明无限的讲堂体会。

  上海洛桑酒店办理学院是与瑞士洛桑酒店办理商学院（EHL）合办的学院，据统计，当时全球16家大型酒店集团中，就有9家酒店集团的总裁或董事长是洛桑酒店办理学院的结业生，因而“洛桑形式”也成为世界公认的酒店办理人员培育的成功形式。现在的上海洛桑原汁原味学习了EHL的人才教育训练理念，又跳出传统“认知学习-体会实习-专业实习-结业实习”，将实训课程前置，从大一开端就深度饯别产教交融，实践课学分高达39分，在整个人才教育训练计划中占22%，远超一般同类专业学分设置占比。

  对此，上海商学院校长吴忠介绍，上海洛桑酒店办理学院把讲堂从校园搬到酒店，在酒店高管的指导下，沉溺式的学习岗位常识，以这种方法的教育改革，推进校企无缝衔接、促进产教深层次地交融，然后助力高质量应用型人才教育训练。